蒜汁五香豬肝怎麼做|蒜汁五香豬肝的做法

“按照中醫四季結合的養生觀來看，春季屬木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生長的好時機；而在人體當中，肝屬木。肝應春天，春季養生主要養肝。
以髒補髒。豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。
更年期婦女常會出現月經紊亂、經血量多、經期延長、週期縮短等現象，從而導致貧血。很多人常常是盲目吃一些補品來調理，其實，如果貧血現象不是十分嚴重，只要通過調整飲食結構就可以改變貧血的症狀。多食用一些動物肝臟也是不錯的選擇。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜汁五香豬肝的做法步驟

• 1、豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。

• 2、鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。

• 3、湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒蔥姜燒開。

• 4、放入焯水的豬肝。

• 5、倒入適量的醬油和鹽。

• 6、大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。

• 7、大蒜去皮，剁碎。

• 8、加入六月鮮醬油香醋香油攪拌均勻成料汁。

• 9、把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。

小竅門

豬肝一定要用水泡製，根據豬肝的大小來決定煮至的時間，喜歡吃辣的可以在料汁中加入紅油。不沾料汁，味道也不錯喲。。