1、姜、蔥、蒜洗乾淨切碎備用。
2、新鮮豬肝清洗後切成片。
3、切好的豬肝放入水中清洗直至水變清，放水中繼續浸泡片刻。
4、清洗過的豬肝撈起瀝乾。
5、放入適量花椒粉、胡椒粉、食鹽攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
6、加入一調羹澱粉。
7、攪拌均勻，讓豬肝充分裹上澱粉。
8、鍋中放入油燒熱，放入姜、蔥、蒜爆香。
9、醃製好的豬肝入鍋翻炒。
10、豬肝逐漸變色，放入少許的老抽。
11、放入蔥葉，稍燜。
12、起鍋裝盤，即可享用！
千里飄香谷
