“豬肝，味甘、苦，歸肝經，可以補肝明目，能改善肝血不足導致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥等症狀，也可以治療內外翳障等眼病。豬肝中含有豐富的鐵元素，其可促進外周血液中血紅蛋白生成，可用於防治缺鐵性貧血。豬肝還有健脾的作用，可以改善脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良等病症。”
1、準備250克豬肝，一把香菜，蔥薑蒜，小米椒適量。
2、將豬肝切成薄薄的薄片。
3、將切好的豬肝清洗乾淨後，用啤酒醃製10到15分鐘。或者將蔥薑蒜抓出汁，加料酒加水，醃製豬肝10到15分鐘。
4、醃好的豬肝用水洗淨後再放入一勺紅薯粉或玉米粉抓拌均勻。
5、鍋內燒油，油熱放入蔥薑蒜、小米椒爆香。
6、爆香之後放入我們事先醃好的豬肝。
7、豬肝翻炒40到60秒放入我們切好的香菜段。
8、再撒上適量鹽。
9、盛出裝盤即可。
10、成品
11、成品
千里飄香谷
