大蒜炒豬肝怎麼做|大蒜炒豬肝的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蒜炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝溫水沖洗，洗掉血水，切成小片

• 2、大蒜洗淨切斷

• 3、豬肝放入碗中，加入料酒、生抽、雞精，點入幾滴香油，反覆抓勻，醃製10分鐘備用

• 4、醃製豬肝的過程中，將幹辣椒切斷，姜切小片

• 5、鍋內熱油，下入姜和幹辣椒爆香

• 6、滑入豬肝，反覆翻炒大約半分鐘至豬肝變色

• 7、下入大蒜翻炒

• 8、炒至大蒜變深綠色，加入鹽和料酒翻炒，最後加入味精翻炒片刻即可出鍋

小竅門

1.豬肝選擇顏色深紅的比較好，顏色要均勻，不要有黏黏的感覺
2.鍋內油可以多倒一些，如果油少豬肝很容易粘鍋
3.炒豬肝的時間不能太久，否則豬肝會變老失去最好的口感，不過記得豬肝一定要炒熟，不熟的豬肝吃了可是會損害身體的，豬肝出現彈性、略微變硬就是熟了