1、豬肝切薄片,放在漏勺上用流動的水沖洗乾淨血沫,瀝乾水分。
2、豬肝加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
3、蒜苗清洗切段,洋蔥切小塊(照片沒拍)。
4、鍋中放稍多的油,下入蒜白、洋蔥翻炒。
5、放入豬肝大火翻炒變色。
6、放入蒜苗葉子炒熟。
7、盛出。豬肝要寬油、大火翻炒才會鮮嫩可口。