“很早之前就想做個棗泥蛋糕了，一直沒有動手，這次買了多一點的紅棗，將紅棗泡軟後，切棗肉去核，打成棗泥。一切準備就緒後，就可以開奶做啦。做好的紅棗蛋糕，濃濃的棗香味，真是迷人的香味呀，不吃聞著就香呢。”
1、原料：低粉、雞蛋、紅棗泥、椰子油、白糖。
2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離。
3、蛋白中加入白糖，放入冰箱冷藏室。
4、椰子油與清水混合，用手動打蛋器攪拌均勻，加入到蛋黃中，攪拌均勻。
5、將紅棗泥倒入蛋黃中，攪拌均勻。
6、低粉過篩到蛋黃盆中。
7、用手動打蛋器以Z字形攪拌至無干粉狀態後備用。
8、蛋白盆中加入白醋和鹽，將蛋白打至有小彎鉤的狀態。
9、取三分之一的蛋白與蛋黃混合，用手動打蛋器將其混合均勻。
10、將蛋黃糊倒入蛋白盆中，繼續拌勻。
11、將麵糊倒入學廚的8寸陽極蛋糕模具中，在桌面上震幾下，去除大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火150度，烤55分鐘，出爐倒扣涼晾即可脫模。
12、濃濃的棗香味，喜歡的朋友快做起來吧。
棗泥我是自己做的，將紅棗去核，棗肉與清水加入攪拌機裡，打成棗泥即可。烤箱的溫度和時間的設定要根據自己所用烤箱的特性來設定，麵粉的吸水量不同，棗泥的含水量也不盡相同，清水的使用量會有所差異，所以加入液體時，要看準麵糊的稀稠度。棗泥中我沒有新增糖。
千里飄香谷
