1、香蔥洗淨切蔥花備用。
2、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。
3、蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌乳化。
4、篩入低筋麵粉。
5、一字型來回將麵粉拌至無干粉狀態。
6、蛋清加入白砂糖。
7、打蛋器打發至硬性發泡，即打蛋器提起呈直直的尖角。
8、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，從下往上翻拌均勻。
9、再取三分之一蛋白霜加入至蛋黃糊中，以同樣的方式快速翻拌均勻。
10、將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜，繼續翻拌均勻。
11、加入適量蔥花和肉鬆，快速翻拌均勻。
12、翻拌均勻的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出氣泡。
13、再次灑上蔥花和肉鬆，擠上沙拉醬。
14、烤箱上下火150度提前預熱好，烘烤40分鐘。
15、中途用錫紙加蓋一下。
16、出爐輕震幾下後倒扣晾涼脫模。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
烘烤中途中記得要加蓋錫紙，由於一時疏忽，後面出爐上色深了些！
千里飄香谷
