“這個方子改自一個淡奶油吐司的配方。比起吐司來，我更喜歡做餐包，做起來省時，吃起來方便。湯種的配方，餐包的表面添加了香酥粒，本就香甜柔軟的麵包一下子又提升了口感。”
1、高粉25克水100克混合
2、小火加熱攪拌至濃稠，做好湯種。
3、低粉10克、杏仁粉10克、黃油10克、細砂糖10克混合。
4、用手指搓成粒狀後冷藏備用。
5、將湯种放入麵包機桶，再按先液體後粉類的順序放入除黃油之外的所有面團材料（糖和鹽要對角放），啟動一個揉麵程式。
6、加入黃油，再啟動一個揉麵程式，至麵糰成完全擴充套件階段。
7、將麵糰發酵至約兩倍大，用手蘸麵粉在頂部戳洞，洞口不回縮的程度。
8、將發酵好的麵糰排氣滾圓。
9、按照需要的大小，將麵糰分割成若干份後滾圓。（我分了10份）
10、將製作好的麵包坯放入烤盤進行二次發酵。
11、麵包坯發酵至約兩倍大後刷上蛋液。
12、撒上事先做好的香酥粒，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右。
千里飄香谷
