果乾香酥粒麵包怎麼做|果乾香酥粒麵包的做法

“好長時間沒折騰麵包，一直苦於手工揉麵太累不敢再嘗試，突然想試試家裡的麵點機能不能勝任這一功能呢，說幹就幹，還真別說，成功了......，心裡這個小興奮呦，以後我家寶貝又可以吃媽媽做的麵包了！這款麵包鬆軟可口，添加了酸甜的果乾和香酥粒真是好吃啊.....”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

果乾香酥粒麵包的做法步驟

• 1、麵點機外桶加水到水位線，內桶加入麵糰配料裡除了黃油以外的所有食材，蓋好蓋子，啟動和麵程式

• 2、麵糰越來越光滑

• 3、一個和麵程式結束時加入室溫軟化的黃油，開啟和麵發麵功能

• 4、20分鐘的時候麵糰能拉出膜，不做土司這個狀態就可以了。蓋上蓋子進入發酵功能

• 5、麵糰發酵到原來的兩倍大，戳下去不塌陷不回縮即可

• 6、面案上抹少許油防粘，麵糰取出排氣，鬆弛15分鐘

• 7、切成每個76克左右的麵糰，共8個，搓長

• 8、擀薄，撒果乾和少許砂糖（不喜歡甜的這一步的砂糖省略）

• 9、捲起，收口處封好

• 10、排入圓模中，中間留空隙麵包卷立起來排列，封上保鮮膜，溫暖處發酵

• 11、香酥粒做法：低粉、砂糖、室溫軟化黃油放在一起

• 12、混合均勻後搓粒即可

• 13、麵糰發到2到2.5倍大

• 14、刷上全蛋液（我這個刷多了，成品顏色很深）

• 15、撒上香酥粒，入提前預熱好的烤箱，170度，中層，20~25分鐘。

• 16、烤好的麵包，好香

• 17、成品圖

• 18、晾涼後脫模，掰開一個看看，香甜鬆軟

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、掰開之後的麵包成品圖

小竅門

1刷蛋液不要太多，我這個就是多了，顏色深，不過吃著不受影響
2我這個是8寸活底蛋糕模，這個配方量正好一個
3如果不是不沾模要塗抹一層黃油，再撒少許乾麵粉,防粘，好脫模
4烤箱脾氣不一樣，烤的時候靈活掌握