奶油酥皮小麵包怎麼做|奶油酥皮小麵包的做法

“這款小吐司是外皮酥脆，內心鬆軟！真的是很好吃，孩子開學了也方便攜帶！省去了切吐司時間，吃起來口感也不那麼單一！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油酥皮小麵包的做法步驟

• 1、除黃油以外的麵糰材料放入麵包機中，先揉10分鐘再加入黃油，繼續揉20分鐘即可！直到麵糰光滑！

• 2、揉好的麵糰有伸展型，用手一抻可以抻出手膜！

• 3、然後再揉光滑，放入麵包機中就行第一次發酵！

• 4、麵糰發酵的時候，我們可以將奶油酥皮做好，黃油室溫軟化以後，加入糖攪拌均勻再加低筋麵粉繼續攪拌！

• 5、直到黃油和低筋麵粉攪拌的很細膩就可以了！裝入裱花袋中備用！剪刀剪個小口就行了！

• 6、一發結束的麵糰是原麵糰的兩倍大，用手按下去無回縮就說明麵糰發酵好了！

• 7、將麵糰排氣揉制光滑，包上保鮮膜繼續醒發15分鐘！

• 8、再將麵糰稱重平均分成6份

• 9、將麵糰擀開，可以加一些自己喜歡的內餡，當然也可以省略！

• 10、將麵糰捲成圓柱形！最好寬度和自己用的模具差不多！

• 11、再將麵糰放入模具中，以30度發酵40分鐘！如果用烤箱可以在烤箱中加一碗水，保持溼度！

• 12、二髮結束後的狀態

• 13、在麵糰表面上擠上奶油酥皮！

• 14、儘量擠的均勻一些！烤箱預熱200度上下火加熱烤15分鐘即可！

• 15、看看烤好的麵包內部組織，真的很拉絲！

• 16、拍照留念！哈哈～涼透以後就可以打包了！

小竅門

因為大家制作麵包時用的麵粉品牌不同，所以吸水量就不同，揉麵團的時候看麵糰的溼度狀態加減牛奶的量！
如果是手揉麵團也需要揉到擴充套件階段，也就是大家說的手膜！
烤箱溫度一定要按自己家烤箱的溫度來決定，做每一款蛋糕或是麵包，必須要掌握自己烤箱的溫度來操作！
麵包中的餡料可以放也可以不放是自願的，根據自己的口味來決定！沒有小的模具可以用紙託來做！