自制酸奶奶酥粒小麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

酸奶是由純牛奶發酵而成的，在保留鮮牛奶的全部營養的同時，還在發酵過程中產生了人體營養所必須的多種維生素，如VB1等，酸奶能促進消化液的分泌，能增強人的消化能力，促進食慾。這款自制酸奶奶酥粒小麵包，用酸奶作為製作麵包的原料，是一款營養又健康的甜點。

主料

高筋麵粉 ：250
白糖 ：20
鹽 ：2
酵母 ：3
酸奶 ：120
雞蛋 ：50
黃油 ：20

輔料

糖粉 ：15（奶酥粒）
奶粉 ：2（奶酥粒）
低筋麵粉 ：25（奶酥粒）
全蛋液 ：適量

具體步驟

先把酸奶、雞蛋、鹽和白糖放入麵包機最下面，鹽和糖對角放置。

粉類放到液體的上面。在頂部放入酵母，用麵粉蓋住酵母。

放入麵包機內，啟動麵包機和麵20分鐘。

放入室溫軟化的黃油繼續和麵20分鐘。

直到揉到完全擴充套件階段，出膜就可以了。

放到麵包機裡面繼續第一次發酵50分鐘。

發至麵糰兩倍大，用手指沾上面粉插進去，麵糰不會縮說明麵糰就發酵好了。

用擀麵杖進行排氣，把麵糰揉圓。蓋上保鮮膜餳發15分鐘。

把餳發好的麵糰分成9等分，蓋上保鮮膜餳發10分鐘。

模具用油紙包好備用，把餳發好的麵糰放入模具中。

放到烤箱裡面繼續二次發酵40分鐘。

至麵糰1.8-2倍大，發酵好的麵包坯子上面刷上蛋液，撒上奶酥粒。

放入提前預熱好的烤箱180度上下火，中層烤25分鐘。中途烘烤時候注意觀察，及時加蓋錫紙。

烤好的小麵包出爐了。脫模晾涼。裝袋子儲存。