奶酥粒蜜豆包怎麼做|奶酥粒蜜豆包的做法

“是誰發明了奶酥粒？就這樣子把食材搓一搓，給麵包增色增香。它本是一款簡單的奶油餐包，因為有了蜜豆做餡，奶酥粒裝飾，不只是柔軟的餐包，簡單搭配，也可獲得驚喜。
食材：高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克，蛋黃1個（12克），酵母3克、牛奶40克、鹽1克，黃油20克
餡料：蜜豆150克
裝飾：奶酥粒適
烤箱：長帝ManCRTF32K
製做奶酥粒。黃油軟化後，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黃油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酥粒蜜豆包的做法步驟

• 1、除了酵母與黃油之外，所有食材加入盆中。

• 2、麵糰攪拌，輕和成團。蓋上保鮮膜靜放1小時。

• 3、加入黃油，酵母，啟動和麵程式。

• 4、和至光滑麵糰。約兩個程式。每程式18分鐘。

• 5、麵糰發酵至2倍大。

• 6、取出排氣，分為6份滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

• 7、取一個麵糰，擀幾下排氣，放上蜜豆。

• 8、收口朝下，滾圓。

• 9、全部做好放烤盤中進行二次發酵。

• 10、發酵後涮上蛋液，撒上奶酥粒。

• 11、烤箱預熱200度，轉180度，約20分鐘。時間溫度看自家烤箱而定。

• 12、烤好的麵包。

小竅門

1、製做奶酥粒。黃油軟化後，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黃油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

2、和麵採用了“靜置法”，靜置過的麵糰再加入黃油和酵母可以減少和麵時間。如果是手揉麵團，這樣方法很實用哦。可以放置1小時至5小時。

3、烤箱溫度以自家烤箱來調整時間和溫度。

4、裝飾可以換為芝麻，杏仁片也可以。