豆沙香酥粒麵包怎麼做|豆沙香酥粒麵包的做法

“柔軟的麵包包裹著鬆滑糯香的紅豆，口感香甜、糯香十足，香酥粒的加入讓普通的麵包頓時感覺高大上起來，烘烤時那股淡淡的奶香，那種瀰漫在家裡的香甜與溫馨讓人非常陶醉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙香酥粒麵包的做法步驟

• 1、將除了黃油以外的麵包材料混合揉至擴充套件階段

• 2、加入軟化的黃油，繼續揉至接近完全階段

• 3、.第一次發酵完成後將麵糰取出均等分割成9個小麵糰，揉圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。

• 4、將醒好的小麵糰用擀麵杖擀成圓形，壓扁放上豆沙餡，包好

• 5、收口向下，排入鋪了油紙的烤盤，進行最後發酵。

• 6、二次發酵完成後，在麵包上輕輕刷一層蛋液，撒上香酥粒放入預熱好180度的烤箱，中層烤18分鐘。

小竅門

材料：
高粉260g,糖50g,鹽3g,酵母4g,雞蛋50g,溫水50g,純牛奶50g,軟化的黃油35g
表面裝飾：雞蛋液少許，香酥粒（低粉10克、黃油5克、砂糖5克將材料混合成小顆粒就成，黃油不要融化，直接和其它材料搓即可
學而食習之：
1.麵包材料中的水量不要一次全部加入，留10-20克最後再調整。
2.這款麵包材料中的糖量較多，烘烤的溫度一定要注意，上色後蓋錫紙即可