菠蘿酥粒麵包怎麼做|菠蘿酥粒麵包的做法

“只用了極少量的植物油也能很鬆軟，加了植物油製作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒麵包味道太太太讚了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿酥粒麵包的做法步驟

• 1、麵包機放入牛奶，雞蛋，鹽，糖。
• 2、再放入麵粉，酵母揉麵十分鐘
• 3、十分鐘後加入15克植物油繼續揉麵30到40分鐘。
• 4、能拉出薄而有韌性的膜揉麵結束，沒有膜繼續揉。
• 5、麵糰收圓發酵麵糰。
• 6、發酵麵糰的時候來做酥粒。10克植物油，30克低筋麵粉，10克砂糖混合。
• 7、用手搓成顆粒狀，酥粒做好放冰箱冷藏備用。
• 8、麵糰發到2.5倍大
• 9、移到案板上擀壓排氣。
• 10、收圓蓋保鮮膜靜置十分鐘。
• 11、醒好的麵糰擀成方形，形狀是你的烤盤大小。
• 12、放入烤盤發酵，我的是9寸方盤。8寸的也可以烤好會厚一些。
• 13、發到1.5倍大把菠蘿塊擺好往下按一按。
• 14、刷上一層純牛奶，撒上提前做好的酥粒。
• 15、烤箱提前預熱十分鐘，上下火160度中下層烤25分鐘。
• 16、出爐脫模放涼切塊食用。