六寸蜂蜜戚風蛋糕怎麼做|六寸蜂蜜戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

六寸蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料:(1)蛋黃3個(45克左右)，白砂糖5克，植物油30克，牛奶35克，蜂蜜10克，低粉55克(2)蛋白3個(105克左右)，白砂糖30克，白醋幾滴或檸檬汁幾滴

• 2、把3個蛋黃，5克糖，10克蜂蜜，30克植物油放入不鏽鋼盆裡打至油水融合，再加入35克牛奶攪拌均勻。低粉55克過篩加入，切拌均勻，不要過多攪拌，避免起筋，但必須無顆粒。

• 3、蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入白砂糖，打至九分發。

• 4、將1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻版均勻

• 5、把1/3蛋白和蛋黃混合好的糊，倒會剩下的2/3蛋白霜內翻拌均勻。倒入六寸模具中，輕震兩下，震出氣泡。

• 6、烤箱150度預熱10分鐘，烤箱四層，放入倒數第二層，135度烤40分鐘。(因為烤箱不一樣，所以溫度要自己調整)

• 7、蛋糕烤好後，立即取出。輕震一下，倒扣，涼至一小時後脫模即可。可以裱花，也可以切層抹果醬吃。味道好極了！