六寸原味戚風蛋糕怎麼做|六寸原味戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

六寸原味戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材料將蛋清蛋黃分離到無水無油的盆中（注：蛋清中不能有一點蛋黃）。

• 2、蛋黃加入15克細砂糖，攪拌均勻。

• 3、加入純牛奶，攪拌均勻。

• 4、低筋麵粉過篩攪拌均勻。

• 5、加入植物油攪拌均勻。

• 6、蛋白加入三滴白醋。

• 7、電動打蛋器，將蛋白打到魚眼泡時加入15克細砂糖。

• 8、繼續攪打，加入10克細砂糖。

• 9、繼續攪打，加入最後10克細砂糖。

• 10、繼續攪打，這種乾性發泡的狀態做戚風最佳。

• 11、分3次加入蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。

• 12、完全拌勻倒入6寸模具，振幾下排出氣泡。

• 13、預熱烤箱下火160。上火130。放入蛋糕烤60分鐘。

• 14、烤好後立即倒囗，徹底放涼後才可以脫模。

• 15、成品。