六寸中空玫瑰波浪戚風蛋糕的做法 6寸中空玫瑰波浪戚風蛋糕 六寸中空玫瑰波浪戚風蛋糕怎麼做

“加了玫瑰花的蛋糕，多了些許浪漫氣息。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

六寸中空玫瑰波浪戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、幹玫瑰花用熱水泡軟，取一些花瓣，用紙巾吸乾水分，泡過玫瑰花的水放涼備用。

• 3、將玫瑰花瓣隨意擺在蛋糕模具底部，備用。

• 4、分離蛋黃、蛋清，蛋黃加玉米油、5克細砂糖、泡過玫瑰花的水，攪拌均勻。

• 5、取一半蛋黃糊篩入30克低筋麵粉，剩下的蛋黃糊篩入剩下的低筋麵粉和紅曲粉。這時候可以開始預熱烤箱，160°，上下火。

• 6、蛋清加幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，有尖角即可停止。

• 7、各取一半打發的蛋清，加入兩種蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 8、先將紅曲粉蛋黃糊倒入學廚模具，倒麵糊時適當控制，倒成凹凸不平的狀態。

• 9、再倒入淺色麵糊，雙手提起模具，輕震幾下，去除麵糊裡的大氣泡。

• 10、烤箱預熱160°，將模具放入中下層，上下火，烤40分鐘左右。

• 11、烤制時間結束，立即取出，輕震兩下，去除熱氣，倒扣在學廚不粘戚風冷卻架上晾涼。

• 12、蛋糕放至完全冷卻.

• 13、脫模。

小竅門

1紅曲粉可以用可可粉、抹茶粉、蝶豆花粉代替做成其他顏色的蛋糕。
2蛋清一定要打發到位，混合麵糊時請注意翻拌手法。
3烤制時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱實際情況靈活設定。