1、蛋清、蛋黃分離到無油無水的盆中
2、蛋黃中加入糖、玉米油、牛奶,攪拌均勻
3、篩入低粉和黑米麵
4、翻拌均勻備用
5、蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打發
6、蛋清打到可以拉出小三角就打好了
7、取三分之一打好的蛋白放入蛋黃糊中
8、翻拌均勻,注意一定不要畫圈,以免消泡
9、將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中
10、翻拌均勻
11、將麵糊倒入模具中,用力震一下,震碎大氣泡
12、烤箱預熱130度,下層烤30分鐘,轉155度再烤10分鐘,一共40分鐘
13、出爐後用力震一下
14、倒扣在烤網上
15、晾涼後脫模
16、內部組織很細膩,鬆軟可口,配杯牛奶就是不錯的早餐