“一直想要做個豆沙餡的麵包,甜甜的,軟軟的,千層豆沙小麵包,方子來自梅姐姐的千層豆沙小卷,操作簡單,極易上手,而且口感與味道相當不錯。”
1、準備材料。
2、將高筋麵粉、白砂糖、鹽、乾酵母粉、牛奶放入麵包機中。
3、將麵糰揉成團後,加入黃油。揉好後的麵糰發酵至2倍左右。
4、發酵好的麵糰排氣,滾圓,鬆弛15分鐘。
5、將麵糰擀開成長方形,將豆沙放入中間。
6、對摺包起。將麵糰三折一次。再將麵糰擀壓至2釐米厚。
7、再次對摺成四折。鬆馳15分鐘。
8、將麵糰分割成8條。
9、取1個長條,用兩手分別捏住兩頭,然後雙手向相反方向扭。
10、扭成麻花狀
11、放在chefmade學廚金色方形8連杯裡進行最後的發酵。
12、最後發酵結束,表面刷蛋液,預熱烤箱180℃,上下火,烘烤30分鐘左右。