“夏天到了，溫度急劇上升，黃油軟化得非常快，開酥真的是一件非常麻煩，費時的事情。怎樣不用開酥，也能做出好吃的千層小麵包呢？請接著繼續往下看。”
1、將主食材中除黃油外，其餘食材全部放入麵包桶中和麵。麵糰揉至出膜後放入黃油，繼續揉至完全階段，能拉出薄膜。
2、麵糰手感柔軟。
3、將揉好的麵糰放入料理盆中，表面塗抹一層清水，蓋上蓋子，放在陽光下進行第一次發酵。第一次發酵二十分鐘。麵糰不用發的太厲害，感覺微微發起一些就可以了。
4、將麵糰取出來排氣後分成小份，每份大概115克左右。
5、取一塊小麵糰，擀成非常薄的長方形狀。
6、表面塗抹薄薄一層軟化的黃油。
7、按照短邊捲起來，不用卷的太緊，一邊卷一邊用手輕輕按壓，將裡面的空氣排掉。
8、卷好的面卷，先上下擀開，再左右擀長。
9、從中間縱向切開。
10、捲起來。
11、放入模具中進行第二次發酵。
12、我是放入烤箱直接室溫發酵，這是發酵好的樣子，體積大概是原來的1.5倍大。
13、烤箱提前預熱，將模具放入烤箱中層，180度熱風，20分鐘左右。
14、麵包冷卻後，表面篩入一些糖粉。
15、外酥內軟，非常受歡迎。
16、不需要開酥的千層小麵包你也試試吧！
17、我的這個麵糰分量大概能做八個小麵包。比起開酥，這個方法的黃油用量要少得多，但是味道卻不相上下。
千里飄香谷
