“孩子不喜歡空嘴吃核桃,那咱換個方式做進麵包裡孩子就很愛吃了。這個500克面內放了40%的核桃,想說不營養都難哈,基本一家三口一頓早餐就解決了。”
1、除黃油外的食材全部放入攪拌缸內攪拌
2、攪拌至麵糰基本光滑後加入軟化的黃油繼續攪拌
3、攪拌至黃油被面團均勻吸收即可取出
4、常溫下進行第一次發酵
5、發酵一個半小時左右面團兩倍大
6、麵糰發酵時來準備內餡,核桃微波爐微熟,大約高火5分半鐘,中途要翻面一次
7、核桃放入料理機內,加入奶粉和糖打成粉末
8、加入蛋黃、切碎的乳酪、油拌勻
9、把麵糰放在撒了乾麵粉的案板上
10、將麵糰擀成長方形大薄片
11、在薄片上抹油後再將核桃餡均勻鋪滿面皮
12、從長方形的長邊捲起,邊卷邊往外拽面,這樣可以卷出更多層
13、卷好後準備酷新怡吐司模
14、把卷卷折成S字形排放在吐司模內放在發酵箱內進行第二次醒發40度一個小時左右
15、這是發酵好的狀態,已經滿模。麵包表面抹蛋清後用牙籤扎眼,防止烤制時開裂
16、放入烤箱180度15分鐘後轉150度45分鐘左右即可,麵糰上色就加蓋錫紙
17、成品展示
18、今日早餐