1、麵粉中加酵母，再加少許糖(促進發酵，可不加)。
2、加水揉成光滑柔軟的麵糰，置冰箱冷藏發酵。
3、這是第二天早上發好的麵糰。
4、取出排氣。
5、分成小份，一一揉圓，鬆弛幾分鐘。
6、麵粉加熱油，做成稀油酥。
7、取一個麵糰擀開。
8、抹一層油酥。
9、沿半徑劃一刀。
10、沿半徑捲起。
11、全部卷好的樣子。
12、捏緊收口。
13、大頭朝下立起來。
14、按扁。
15、略微擀開，邊緣薄中間厚。
16、放入適量豆沙餡。
17、包起來。
18、收口朝下。
19、擀開，靜置幾分鐘。此時準備下一個麵糰。
20、鍋注油燒熱，下靜置後的餅胚。
21、中小火烙，一面烙至金黃後翻面。
22、兩面都烙至金黃，餅鼓起就好了。
23、表皮酥脆多層，餡軟甜香。
千里飄香谷
