家裡有了小朋友好像每天都要過節日,每天都要做手工,學做一款“聖誕樹千層豆沙麵包”,在節日裡聖誕樹的造型不僅應景,還可以哄小朋友開心,關鍵是中間夾上厚厚的豆沙餡,甜甜糯糯的,鬆軟可口,配乾果,味道無與倫比的美妙! 喜歡烘焙的親,千萬不要錯過,有時間趕緊演練起來吧!
主料
麵粉 :適量輔料
酵母 :適量具體步驟
1.先製作中種麵糰。把所有中種麵糰材料混合,揉成光滑的麵糰。將麵糰放入不鏽鋼盆內,蓋保鮮膜,放冰箱裡冷藏發酵17小時。中種撕成小塊,加入除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。
2.將鬆弛後的麵糰擀成大長方形。翻面,中間鋪上豆沙餡(圖3)。一側向中間疊起,蓋住中間部分。另一側繼續向中間折。把邊緣整理好。
3.把每一小塊向同一方向上勁。烤箱下面放碗熱水,把麵包放入進行最後發酵。大約發酵30分鐘左右。最後發酵結束,表面刷蛋液,撒芝麻。入預熱170℃的烤箱,中層,上下火,17分鐘左右至上色。
注意把我好蒸的時間就行。