南瓜金錢卷麵包怎麼做|南瓜金錢卷麵包的做法

“用蔬菜做烘焙是我一貫的做法。南瓜、胡蘿蔔摻進麵粉裡都會使麵粉的顏色十分漂亮，同時營養還更上一層樓。這次我做的是南瓜金錢卷麵包，烘烤的時候我直接蓋了錫紙，沒讓麵包頂部上色，成品一個個金燦燦的，新年烘烤很吉祥哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

南瓜金錢卷麵包的做法步驟

• 1、南瓜切片用蒸鍋蒸20分鐘蒸熟。

• 2、蒸熟的南瓜趁熱碾成泥，非常容易。

• 3、取160g南瓜泥，以及全蛋液，玉米油，糖，鹽放入麵包桶內

• 4、篩入麵粉和奶粉，放入酵母，啟動麵包機發面程式

• 5、90分鐘後面發好

• 6、麵糰取出揉勻排氣鬆弛10分鐘

• 7、把麵糰分成均勻的8個劑子

• 8、每個面劑子先擀成長一點的橢圓形

• 9、捲起

• 10、在把面劑子順過來，扭轉90度擀成長條形。不要太寬。窄一點，越長越好。我擀的面劑子大約4cm寬，越長越好

• 11、捲起，一份為二。如此依次全部做完

• 12、我用不粘烤盤，如果是普通烤盤要鋪上油紙。把做好的劑子擺盤。蓋好。二次餳發

• 13、二次餳發2倍大。塗上蛋液，撒上椰蓉

• 14、烤箱預熱170度，烤盤放中層。上下火，烘烤50分鐘。我喜歡原色，所以直接就蓋上錫紙了，這個隨意，但要注意觀色

• 15、烤好非常漂亮

小竅門

最後的面劑子要擀的寬面窄一點，越長越好。如果太寬，二發後面劑子會倒。
烤箱時間根據自家烤箱效能調節。