“南瓜是我利用率較高的食材,它用途廣泛,營養價值及功效眾所周知(不細述),不僅可以用來做眾多菜品,而且其天然的色彩也是主食的天然色素。此款花樣麵包造型美觀,操作簡便、口感膨鬆、柔軟香甜、顏色金黃、誘人食慾、新春盛宴、百吃不厭。”
1、南瓜去皮去瓤切片蒸熟,捻成泥狀支其他材料放置麵包機中。
2、再加入麵粉及酵母,麵包機和麵併發酵。
3、麵糰已發酵。
4、取出麵糰揉至均勻,再分成7個均等的小劑子。
5、將其中1個劑子擀成圓型麵皮。
6、切成均勻的4刀為8片。
7、交叉重疊在一起。
8、將上圖用左手豎起來,用筷子將立起來的4個尖角朝一個方面壓,另一隻筷子將4個尖角朝相反方向壓,然後雙手將兩隻筷子同時向中間擠壓即可。
9、便可形成此花樣形狀。
10、再做一個,這是麵包坯的側面圖,簡單幾步秒變漂亮麵包坯(之前我做過此造型的花捲)。
11、逐個做好南瓜花樣麵包坯,這個圓型烤盤只能裝6個(進行二次發酵)。
12、二次發酵完成,非常漂亮、顏色金黃、狀態飽滿。
13、這種花樣麵包造型美觀,誘人食慾。
14、烤箱先預熱5至10分鐘,放入中下層,上層150度、下層140度烤20分鐘,中途適時覆蓋油紙防止烤焦。
15、南瓜花樣麵包新鮮出爐,柔軟膨鬆、組織細膩、香甜誘人、百吃不厭。