濃香南瓜金錢卷麵包,這是我加最近早餐餐桌之上的常客,麵包這種麵點,不僅製作簡單而且口感鬆軟香滑,風味濃醇可口,同時容易儲存,一次製作出來很多當做早餐真是再好不過的選擇。這道濃香南瓜金錢卷麵包中南瓜泥的使用非常符合我的口味。
主料
牛奶 :105輔料
刷表面黃油 :適量具體步驟
1.南瓜去皮蒸成泥,取60克
2.把所有液體類材料、南瓜泥放麵包機桶下層
3.把麵粉奶粉放入液體上,鹽、糖放麵包桶四角,麵粉中間挖個洞放酵母,啟動麵包機揉麵程式15分鐘
4.15分鐘達到擴充套件階段加入軟化的黃油,繼續揉15分鐘
5.揉到出現手套膜,從揉麵到出膜40分鐘完成,如果麵粉量少出膜時間會短點,加入黃油揉10分鐘後要取出來看看揉到了什麼程度,防止揉過
6.啟動麵包機發面程式70分鐘發酵至2倍大
7.發酵結束取出麵糰排氣分17份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,分成多少份根據自己喜好
8.鬆弛好後擀成橢圓形
9.把擀成橢圓形的面片對摺
10.對摺後捲起,捏緊介面處
11.卷好依次擺在派盤中
12.放入烤箱用發酵功能發酵至2倍大約30分鐘,烤箱預熱170度
13.烤前表面噴點水防止皮幹,放入預熱好的烤箱170度上下火烤25分鐘,表面上色蓋錫紙
14.烤好後出爐趁熱刷層黃油,放涼脫模
1、南瓜泥的溼度比較大,牛奶如果一次加入,麵糰太溼可以適當加點高粉調節2、南瓜選擇比較黃熟透的3、這是8寸派盤的量,也可以用8寸圓模,普通派盤最好刷層油