香甜南瓜金錢卷麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麵包自改革開放以來逐漸在中國人的日常飲食之中廣泛的遍佈開來，受到越來越多的中國人的喜愛。這種傳統的西式麵點有著非常悠久的歷史，在長期的發展過程中衍生出多種多樣的製作方法和風味，這道香甜南瓜金錢卷麵包就是其中我非常喜歡的一道。

主料

高筋麵粉 ：250
低筋麵粉 ：50
牛奶 ：100
雞蛋 ：50
南瓜泥 ：60

輔料

鹽 ：3
黃油 ：30
酵母 ：4
白砂糖 ：40

具體步驟

1.南瓜上鍋蒸熟，過篩成細膩的南瓜泥

2.將除黃油外的材料放入麵包桶中

3.選擇“生麵糰”程式

4.程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油

5.1小時24分程式完成後的樣子

6.揉勻排氣

7.將麵糰分割成每個重約20g的小麵糰

8.滾圓鬆弛10分鐘

9.取一個小麵糰，擀成橢圓形

10.沿長邊對摺

11.捲起並捏緊封口

12.放入烤盤，進行二次發酵

13.發酵完畢後抹蛋液後在表面噴一層水

14.送入烤箱中下層，180度20分鐘

烹飪技巧

做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做麵包的時候，液體不要一次性加入，預留一些根據揉麵情況再行新增