“現在養殖蝦上市了,便宜,而且都是活蝦。泡點香菇木耳,看看冰箱裡有的蔬菜,包餃子。鮮活的蝦不好剝皮,所以我在冰箱凍了一下,化凍後好剝皮。”
1、主要原料。
2、麵粉加適量水和麵,醒面20分鐘備用。
3、冬瓜去皮洗淨,搓成絲,擠幹水分備用。
4、白蘿蔔搓絲焯水,去除異味,擠幹水分備用。
5、豆角去筋,洗淨,煮熟,過涼。
6、將豆角剁碎,擠幹水分備用。
7、鮮蝦剝皮,去除蝦線備用(活蝦不好剝皮,在冰箱冷凍一下再化凍,就好剝皮了)。
8、雞蛋打散,炒熟備用。
9、水髮香菇和木耳剁碎,連同冬瓜,豆角,白蘿蔔,雞蛋,鮮蝦放在一起。
10、加入蔥薑末,五香粉,鹽味精,香油,攪拌好餃子餡。
11、做劑子,擀麵皮,包好餃子。
12、開水下鍋煮餃子,將餃子煮熟即可。
13、鮮蝦香菇蔬菜水餃。