南瓜椰蓉麵包卷怎麼做|南瓜椰蓉麵包卷的做法

“喜歡椰蓉的香味，烤過之後味道更加濃郁。層層捲起來手撕著吃感覺很棒。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

南瓜椰蓉麵包卷的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟後趁熱壓成泥。

• 2、將除黃油外的主料，放入廚師機中後油法和麵。

• 3、和成能拉出膜的狀態，擴充套件階段即可。

• 4、重新放入料理盆中進行第一次發酵。

• 5、第一次發酵至原來的2.5倍大。

• 6、發酵過程中做餡料：軟化的黃油加入糖粉，椰蓉，牛奶混合攪拌均勻。

• 7、取出發酵好的麵糰排氣，平均分成4份。

• 8、擀成薄面片，抹上一層6步中的餡料。

• 9、順著長邊捲起，從中間切開，頂部不切段。

• 10、盤起來後放入圓模中進行第二次發酵。

• 11、第二次發酵至原來1.5倍大。

• 12、烤箱中層180度20分鐘左右。

小竅門

1、因南瓜泥的含水量不同，麵粉的用量要依情況而定。
2、烤麵包最後幾分鐘要看住烤箱，上色滿意後加蓋錫紙。