DIY南瓜金錢卷麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶粉 ：10
高筋麵粉 ：165
糖 ：25
耐高糖酵母 ：3
低筋麵粉 ：33
黃油 ：30
南瓜泥 ：50
牛奶 ：52

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1.南瓜泥用勺子捻壓過篩

2.把除黃油以外的所有材料放進廚師機桶中，先放液體材料再放粉類，牛奶先不要一次全部加進去，看情況隨時加，酵母和糖鹽不要放一起，要分開放

3.廚師機先開1檔把面和勻以後再加到3檔和麵二十分鐘，加入軟化的黃油再和麵十五分鐘，這款麵包不用非要揉出手套膜口感也挺好

4.揉好的面放溫暖處發酵到兩倍大，拿手指沾面戳一下不回縮就行了

5.發好的麵糰排氣

6.把麵糰分成二十克一個的小劑子滾圓，鬆弛一會兒

7.把一個小麵糰按扁擀成牛舌狀

8.豎著對摺

9.從下往上捲起，介面不要鬆開，不沾的話介面可以抹點水

10.模具裡要提前抹點融化的黃油，好脫模，卷好的麵糰擺到模具裡，麵糰和麵團之間要留有空隙，擺好之後放烤箱，烤箱底部放一小盆熱水開始二發

11.發好的麵糰已經緊緊挨在一起，向表面噴一點水，放預熱好的烤箱180度烤20分鐘，因為各家烤箱的脾性不同，所以溫度和時間不是絕對的，要隨時觀察上色

12.烤好的金錢卷要趁熱刷一層融化的黃油，顏色更漂亮了有木有

13.再來一張脫模的

烹飪技巧

因為南瓜泥含水量的多少不同，所以加牛奶的時候不要一次全加進去