“象花兒一樣的椰蓉麵包
花形椰蓉麵包做起來很簡單,在味道上亦淡亦甜,有很大的隨意性。給孩子們作主食或零食都是一種不錯de選擇.”
1、椰蓉餡製作:1、黃油軟化後,加入細砂糖和打散的雞蛋液
2、2倒入椰蓉揉勻成椰蓉餡。並分成4份備用。
3、3、把製作麵包的材料揉成麵糰,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段,在室溫下發酵至體積是原來的2.5倍。
4、4發酵好的麵糰排出空氣,分成4份,揉成小圓麵糰,進行15分鐘中間發酵。
5、5、取一箇中間發酵好的麵糰,按扁包入一份椰蓉餡。
6、6、把包好椰蓉餡的麵糰收口向下,擀成扁圓形,如圖在扁圓形麵糰上剪12刀,擺成花形。
7、7、麵糰整形好以後,放在溫度為38攝氏度,溼度80%以上的環境下進行最後發酵,直到麵糰變成原來的2倍大。
8、8在發酵完成得麵糰表面刷一層全蛋液。
9、9、擠上一點果醬,即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,上下火180度,15分鐘,至麵包表面金黃即可出爐
10、成品