椰蓉雪花面包怎麼做|椰蓉雪花面包的做法

“地震啟示錄：高處不勝寒。

或許，較之瓶子，盤子更能得以保全。盤子坦蕩蕩，瓶子多少有些心高氣傲。站得越高，摔得越狠。自己砸個粉身碎骨倒也罷了，萬一砸著花花草草，傷及無辜，那可罪過了。由是，盤子也危險。敞開懷抱，若是接著繡球，自是歡喜一場，弄不好砸破了頭，可就悲催了。。。

此處有高空墜物，通行須謹慎。

孟老師的麵包總能給人以無限的啟發。一個椰蓉吐司，稍加變化，便會呈現出不同的形式。簌簌而落，撒下滿地雪花。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰蓉雪花面包的做法步驟

• 1、麵糰料

• 2、除黃油外的麵糰料倒入大盆

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至出膜

• 5、基礎發酵至2倍大

• 6、內餡及裝飾用料

• 7、黃油軟化，加入糖粉，蛋黃

• 8、拌勻

• 9、加入奶粉，椰蓉

• 10、拌勻

• 11、發酵好的麵糰分割成2等分，滾圓鬆弛10分鐘

• 12、擀成18X18釐米的方形

• 13、鋪上椰蓉餡

• 14、捲起，收口向下放置

• 15、表面刷蛋白

• 16、滾上椰蓉

• 17、放入模具

• 18、最後發酵至2倍大

• 19、放入烤箱，中層，上下火190度，烤25-30分鐘

• 20、表面金黃，出爐後立刻脫模

小竅門

這個麵包也可以不用模具，使用模具形狀更規則整齊一些而已。
如果上色迅速可以下移一層，或在表面加蓋錫紙，以免上色過重。