“有一次無意中看到“愛和自由”發起的微博活動“切切變”,感覺麵糰經過切、扭、轉,變換出意想不到的模樣,就想自己親手嘗試一下,迫不及待地就著家裡現成的材料試驗起來,雖然最後幸運沒有降臨,不過多了一次成功的體驗,帶來的好心情正如這花樣麵包般燦爛!
愛和自由是用火腿腸做的這款花形麵包,家裡沒有火腿腸,臨時也懶得去買,就用椰蓉作餡料,可是椰蓉畢竟比較散,卷出的效果不是特別理想,不過好在味道不因形狀的不完美而有絲毫的折扣,老媽尤其喜歡。”
1、所有面團配料投入麵包機內桶,用“發麵程式”揉麵四十分鐘,放溫暖處發酵至兩倍大;
2、拿出排氣並平均分割成八個小麵糰;
3、分別將每個小麵糰擀開擀薄;
4、上面放椰蓉餡料;
5、從上方捲起成圓柱形,收口向下;
6、平均切七刀;
7、將每片扭轉並圈成如上花形;
8、放入烤箱第二次發酵至兩倍大,表面刷蛋液,烤箱預熱180度,20分鐘左右。
9、椰蓉餡:椰蓉120克,糖20克,蛋黃2個,玉米油42克,奶粉15克(所有材料攪拌均勻即可)