心形椰蓉小麵包怎麼做|心形椰蓉小麵包的做法

“心形小麵包是我早就心癢手癢滴。（我的打蛋器是祈合938S，300瓦。使用方法參考圓豬豬的小廚房視訊）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形椰蓉小麵包的做法步驟

• 1、將打蛋器桶內加蛋清一個純奶140克，酵母1小勺攪拌一下。

• 2、將高筋粉200克，鹽0.5小勺，白糖20克放入桶內。

• 3、開啟打蛋器，全程中速即3檔，按照打3分鐘停3分鐘程式和麵。

• 4、打夠2個3分鐘後，桶內加入黃油，繼續按打3停3程式，打至麵糰出薄膜即完成階段即可。

• 5、桶上加保鮮膜發酵至2-3倍大，取出排氣、分割（每個45克左右）、滾圓，靜置幾分鐘。

• 6、案板抹少許油，取一個小麵糰擀成橢圓形。

• 7、一半加椰蓉餡。

• 8、對摺，一半再加椰蓉餡。

• 9、再對摺。

• 10、用刀在中間切一半。

• 11、將切面翻轉朝上，稍整理即成心形。

• 12、做好的麵包放入鋪了油布的烤盤，注意留空隙。

• 13、烤箱預熱後，中層，180℃，約22分鐘，顏色金黃，用筷子按側邊彈起即熟。

小竅門

1、椰蓉餡是蛋黃、白糖、椰蓉攪拌成散碎狀即可。
2、打蛋器不能打太多麵粉，液體不含油應占60-70%，太少難成團。