“白吐司固然好吃，但加了蔓越莓乾的吐司，酸酸甜甜，更具風味。
白淨的吐司中點綴著玫紅色的蔓越莓幹，彷彿是寶石，又彷彿是花朵。
蔓越莓幹是由新鮮蔓越莓果糖漬而成的，好的莓幹顏色鮮豔，表皮鮮亮，口感酸甜適度，果肉有彈性。如果有開心果、核桃、桃仁等乾果的加入，營養更甚一籌。”
1、材料準備好。
2、除黃油、鹽、蔓越莓幹外的材料全部入揉麵桶，揉出粗膜。
3、加軟化的黃油和鹽。
4、先低速攪拌使黃油完全融入麵糰，再轉高速攪打，能撐出透明有彈性的薄膜。
5、麵糰收圓放發酵盒裡。
6、蔓越莓幹切碎，可直接使用；也可提前數小時用朗姆酒浸泡後使用。
7、麵糰發至2倍大，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮。
8、麵糰輕輕拍打排氣，擀成厚約5毫米的長方形面片；蔓越莓幹鋪撒1/3面片。
9、三折後90度調轉方向，擀成長方形面片，將剩餘的蔓越莓幹鋪撒2/3表面。
10、三折，用手掌輕輕按壓貼合。
11、用刮板將面塊分割成3等份，分別揉圓，鬆弛15-20分鐘。
12、麵糰擀成長方形。
13、捲成卷。
14、封口朝下放入250克吐司盒中；可用烤箱或者發酵箱發酵，溫度36，溼度80或者烤箱內噴水增加溼度；發至9分滿，烤箱預熱。
15、送入預熱好的烤箱中下層，上下火180度，低糖吐司盒烤25分鐘，常規吐司盒30分鐘。
16、出爐後脫模，涼後密封儲存。
17、切片食用。
18、有了蔓越莓乾的加持，酸酸甜甜太好吃了。
1.此方也可適用2個450克吐司盒用量；做成其它造型的麵包也可以；
2.蔓越莓幹切碎更易均勻裹在麵糰裡，如用朗姆酒浸泡，更具風味；
3.烘烤的溫度和時間根據烤箱實際情況，模具的材質來調整。
千里飄香谷
