1、蛋白分三次加入60克糖打至硬性發泡(打蛋頭提起來有直立小尖角)。
2、蛋黃加油加奶攪拌均勻。
3、倒入過篩低粉,翻拌均勻。
4、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,拌勻。
5、將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中均勻。
6、倒入烤盤(烤盤底部鋪上一張油紙),抹平表面。
7、入烤箱,中層,上下火,165度,烤25分鐘左右。出爐後把蛋糕從烤盤移到晾網上,四周油紙撕開,晾涼。
8、把蛋糕片四周邊切掉,成一個24*24cm正方形,分成16*24cm跟8*24cm兩片,再把兩片蛋糕片分別分成三等份。
9、取一小片蛋糕片,抹上奇異果醬。
10、蓋上一片蛋糕片。
11、再抹上一層奇異果醬。
12、撒上椰蓉,切塊即可。
13、最上層蛋糕片表面刷上一層蜂蜜。
14、撒上椰蓉,切塊即可。