1、所有食材
2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡
3、20克糖放入蛋黃裡攪拌均勻,再放色拉油
4、放入牛奶攪拌
5、再放低粉攪拌均勻備用
6、先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀
7、再放30克糖用打蛋器繼續打發
8、最後放20克糖用打蛋器快檔繼續打發
9、打至蛋白成硬效能站起尖角不消失
10、取三分之一蛋白放入麵糊裡上下攪拌不能劃圈
11、再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白裡
12、上下攪拌均勻不能劃圈
13、攪拌好的麵糊倒入模具裡,輕輕振動幾下,振出氣泡,烤箱150度預熱5分鐘,放入烤箱上下烤30分鐘後再160度烤10分鐘
14、40分鐘後出烤箱倒扣放涼