椰香戚風蛋糕怎麼做|椰香戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香戚風蛋糕的做法步驟

• 1、黃油軟化後，用蛋抽攪拌至發白。

• 2、加入蛋液攪拌均勻，再加入椰蓉。

• 3、混合均勻後冷藏。

• 4、戚風蛋糕材料如圖。

• 5、雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個乾淨無油無水的盆裡，蛋黃加入椰子油和牛奶、椰漿。

• 6、用蛋抽攪拌至完全混合，蛋糊略顯濃稠的狀態。

• 7、把麵粉過篩進蛋黃糊裡。

• 8、用蛋抽畫Z字混合至無顆粒的麵糊。

• 9、蛋清用打蛋器打發至粗泡後分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜。

• 10、取約三分之一的蛋白霜進蛋黃糊裡。

• 11、翻拌均勻後再倒回剩餘的蛋白霜裡。

• 12、用刮刀翻拌混合均勻。

• 13、把蛋糕糊倒入學廚Kitty八寸加高蛋糕模裡，模具有中空底盤和平底盤，這裡是用的中空底盤。

• 14、取出椰蓉剝碎塊撒在蛋糕糊表面。

• 15、把模具送進提前預熱好的烤箱180度烤45分鐘左右。

• 16、出爐後倒扣至完全冷卻後輕壓脫模。