蔓越莓果醬戚風蛋糕怎麼做|蔓越莓果醬戚風蛋糕的做法

“自制的蔓越莓醬，幾乎沒怎麼消耗，
用來做這款果醬戚風，一下子空掉半瓶。
還想著是不是應該加點蔓越莓幹，
切出來一看，自有蔓越莓果粒點綴其間，
酸酸甜甜，細膩綿軟。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓果醬戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：蔓越莓醬55克，玉米油27克，低筋麵粉40克，雞蛋2個，白砂糖20克，檸檬汁4-5滴。

• 2、蔓越莓醬加入玉米油攪勻。

• 3、篩入低筋麵粉，劃“Z”字拌均勻。

• 4、加入蛋黃。

• 5、劃“Z”字拌均勻，備用。

• 6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打至魚眼泡狀，再分三次加糖打發。

• 7、最後打至溼性偏硬，提起打蛋頭有堅挺的小彎鉤。

• 8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻。

• 9、把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。

• 10、用切拌的手法拌勻。

• 11、倒入六寸圓模中，輕震幾下磕出大泡，震平表面。

• 12、放入預熱好的烤箱，中下層，上下火165度烤30分鐘左右。

• 13、出爐震幾下倒扣在晾架上冷卻。

• 14、翻面。

• 15、脫模。

• 16、切塊食用。

小竅門

蔓越莓醬可以用其他果醬代替，
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。