“這個季節的時候,百香果多汁濃郁,拿來做甜品也非常棒。”
1、百香果切開,過濾出汁備用。
2、雞蛋分離,蛋黃里加入玉米油和牛奶。
3、攪拌均勻至乳化。
4、篩入低粉。
5、攪拌均勻後倒入百香果汁,繼續幾圈攪勻。
6、蛋黃糊呈細膩的狀態,備用。
7、蛋白加入幾滴白醋和三分之一白糖(後面還要加兩次),準備打發蛋白。
8、分三次加入蛋白後,直到打發的蛋白呈小直角狀態即可。
9、上下翻拌手法混合蛋白和蛋黃糊。
10、倒入模具,提前預熱烤箱,150℃,烤30分鐘,表面上色即可。
11、美味又充滿百香果香氣的戚風蛋糕做好啦。
烤箱溫度不同,請根據自己家的調節。