瑪德琳的做法 可愛的貝殼蛋糕--瑪德琳 瑪德琳怎麼做

“第一次看到這個蛋糕還是在我叫金三順的電視劇裡，一下就被它的外形吸引，心裡一直很癢的想做這個蛋糕。數年後，我買了這個模具，終於開始了我的第一次瑪德琳，顏色有點過深，但口感卻很棒！烘烤時間20min溫度170度”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪德琳的做法步驟

• 1、在雞蛋中加入糖粉，攪拌至溶化

• 2、放入檸檬皮屑、混合過篩的低筋麵粉和泡打粉，每加入一種材料後都需要攪拌至柔滑的狀態

• 3、加入溶化的黃油，攪拌均勻

• 4、把攪拌好的液體放入冰箱冷藏1小時，至麵糊呈濃稠狀即可

• 5、事先在模具中塗抹一層黃油，然後再均勻的撒滿面粉，並抖落掉均勻的麵粉，把麵糊倒入裱花袋，擠入模具8分滿即可

• 6、放入預熱好的170度的烤箱，烤20分鐘左右即可

小竅門

1、檸檬皮不容易打碎，我添加了大概30克的麵粉和檸檬皮一起放入料理機內打碎
2、加麵粉時最好分次加入，攪拌均勻再加入下一部分麵粉，這樣不容易結塊，會省力些
3、檸檬皮要儘量把白色部分刮乾淨，不然會有少許苦味哈