椰菜花炒木耳怎麼做|椰菜花炒木耳的做法

“菜花，廣東人叫椰菜花，前幾天乘著炒菜花的東風，再接再厲，變著花樣來炒，配上木耳和西芹，又爽又香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰菜花炒木耳的做法步驟

• 1、鍋置爐上，加適量油潤潤鍋底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花爐軟和水乾變微黃，盛起，煸時不加鹽哦；

• 2、倒入水發木耳，中高火，爆幹水，盛起備用；

• 3、鍋熱放食油約2湯匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；

• 4、倒入木耳和芹菜，繼續爆炒片刻；

• 5、倒入菜花，點入精鹽約2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1湯匙，兜勻，灒入料酒1湯匙，翻炒幾下可出鍋。

小竅門

菜花不用焯水，用乾煸的方法來處理，煸炒時不要放鹽，否則水就會瀉出來，炒時就不幹香了。