可可味瑪德琳怎麼做|可可味瑪德琳的做法

“做瑪德琳比較容易，有模子就可以了，打發蛋液也容易，不要太高的要求，至於味道，就輪著做唄，如檸檬味、草莓味、原味、可可味等，而且個頭也不大，一口一塊，做早餐、飯後甜點和下午茶都相宜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

可可味瑪德琳的做法步驟

• 1、把雞蛋、白糖、精鹽和煉奶入碗，先打發均勻，再加黃油，再打發均勻。

• 2、用另一碗，量好麵粉和泡打粉入碗，攪拌均勻。

• 3、分兩次在蛋液裡篩入麵粉，翻拌均勻成麵糊。

• 4、勺一半或部分麵糊，加入可可粉，翻拌均勻待用。

• 5、在模子上噴防粘油，用刷了刷均勻，預熱烤箱330°F；六、七、八。

• 6、把混合了可可粉的麵糊注入模子裡，約七至八成滿，可可麵糊顏色深，烘焙時比較難判斷是否烤糊，所以，留一個洞裝入沒有加可可粉的麵糊，這樣就容易觀察成色了，下火8分鐘，上火2分鐘。

• 7、通過觀察沒有加可可粉的小蛋糕，得知已經烤好了，烤好後脫模。

• 8、在小蛋糕面上撒白糖粉適量。Enjoy!

小竅門

1、注入麵糊時不要太滿，七至八分滿夠了，預留些空間，因為蛋糕會發大；
2、如果您有著固定的配方和經常操作，在烤可可味的點心會有把握，如果沒有把握或許久沒做，最好在模子裡注入一個沒有可可粉的麵糊，以它為觀察點，就比較穩妥；
3、在烤到6~7分鐘後，最好開箱燈勤觀察，不要烤糊哦；
4、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。