檸檬瑪德琳蛋糕怎麼做|檸檬瑪德琳蛋糕的做法

“我喜歡瑪德琳蛋糕已經很久了，喜歡她它貝殼式的形狀，喜歡它高高隆起的小將軍肚，苦於沒有膜具，“雙十一”終於淘到了一個，立馬做了二回，感覺不錯。由於沒有打發蛋液，口感比戚風蛋糕差點兒，所以黃油不能減少，我用了40克酸奶代替了1/3的黃油，成色沒有影響，今天把它發出來與大家分享。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材，黃油隔水融化

• 2、雞蛋打散加入酸奶、細砂糖，攪拌均勻

• 3、低粉、杏仁淮山粉、泡打粉混合，篩入蛋糊，拌勻

• 4、擠出8克檸檬汁，加入蛋糊裡，拌勻

• 5、加入融化好的黃油，用刮刀翻拌均勻

• 6、蛋糊光滑、細膩，蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時

• 7、取出後用小勺舀入膜具，一勺一個，用裱花袋太浪費蛋糊，這是兩盤的量，在裝第二盤

• 8、烤箱預熱165度，10分鐘

• 9、入烤箱，165度中層13分鐘左右，一定是聞到香味，蛋糕才能熟，聞不到香味再多烤2分鐘。

• 10、看它高高隆起的小肚子

• 11、取出立刻用牙籤翻個

• 12、這是第二次烤的

• 13、這是第一次烤的，好美！不忍入口！

小竅門

1、此配方是參考了廚有的配方，原方黃油是75克，我減少了25克，增加了40克酸奶。
2、如果喜歡黃油多點兒，可以放回75克。
3、加了8克檸檬汁，有一點點的檸檬味。