抹茶瑪德琳蛋糕怎麼做|抹茶瑪德琳蛋糕的做法

“瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國風味的小甜點。據說是在法國的可梅爾西城裡，一種家庭風味十足的小點心。因其形狀圓胖，很豐滿，還有個鼓出來的小肚臍，所以被人們稱為“最性感的小蛋糕”。
我家先生就愛吃甜食，所以我就變著花樣做!一來滿足了我在烘焙上的"的見異思遷“，二來給平淡的生活變變小花樣，給他個小小驚喜！何樂而不為呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋用手動打蛋器打散後

• 2、加入細砂糖、牛奶攪打均勻

• 3、低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合後

• 4、篩入第二步的混合物裡，用打蛋器繼續攪拌均勻

• 5、攪拌成為光滑的麵糊

• 6、黃油隔水加熱溶化成液態以後，把溫熱的黃油倒入麵糊裡

• 7、用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合，呈流動狀麵糊

• 8、把麵糊放冰箱冷藏1個小時,此時麵糊會變硬。將麵糊在室溫下回溫片刻，待重新具有流動性裝入裱花袋裡

• 9、擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具

• 10、放入預熱好170度的烤箱，烤18分鐘左右

• 11、直到完全膨脹即可出爐

• 12、取出後把模具稍微傾斜一點就脫模了

小竅門

1、為了讓烤出的瑪德琳蛋糕底部保持抹茶的綠色，這款瑪德琳烘烤的溫度比原味瑪德琳要低一些，而時間也相應的要延長一些，避免底部烤焦變黃！我實際操作170度18分鐘還是烤過了點！還可以減點溫度和時間
2、我量一共可以做9個，你可以根據自己的需要增量或減量