瑪德琳的做法 瑪德琳（Madelines） 瑪德琳怎麼做

“新鮮出爐的瑪德琳，
搭配果肉充沛的草莓醬，
加上香氣四溢的黑咖啡，
一個悠閒的下午茶，
學會享受當下的美好，
才是活著的意義……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪德琳的做法步驟

• 1、稱量準備所有材料。

• 2、雞蛋，砂糖，和黃糖放入打蛋盆中。

• 3、高速攪打至顏色變淺，濃稠，大概3-5分鐘。

• 4、分三次篩入麵粉，鹽和泡打粉的混合粉。

• 5、攪拌均勻雞蛋麵糊。

• 6、黃油小火融化，加入四分之一的雞蛋麵糊，攪拌完全融合成黃油麵糊。

• 7、將黃油麵糊倒入雞蛋麵糊，攪拌均勻。加蓋保鮮膜，冷藏1小時。

• 8、入烤箱，190度，烤9-11分鐘，邊緣開始變得焦黃即可，拿出脫模。

• 9、撒一層糖霜就可以享用了~

• 10、搭配一些草莓醬，味道更佳！

小竅門

1.用不完的瑪德琳糊可以在冰箱冷藏3天左右，現烤現吃味道更佳美味。

2.搭配任何喜歡的果醬都可以，我用的是自己做的草莓醬，喜歡可以吃到大塊果肉的果醬~

3.瑪德琳配咖啡或者陪紅茶都比較經典，因為比較甜，所以可以適當的消減一些糖的用量。