橙味瑪德琳的做法 經典風味小蛋糕——橙味瑪德琳 橙味瑪德琳怎麼做

“瑪德琳是西點裡的午後小蛋糕，源於法國。週末看“星廚駕到”，裡面的一道橙皮瑪德琳，又讓我想起剛學烘焙那一幕。那時第一項就是從瑪德琳入手的，本來滿懷的自信心，最後全是失落，出爐時，那副慘狀依然記得，麵糊溢滿整個烤盤，沒有半點瑪德琳樣兒。雖然如今很多種類的點心都能得心應手了，也知道做瑪德琳不是什麼難事，看完電視後，就覺著吧，應該再過過這個坎兒。它的形狀也特別討巧，貝殼狀還外加鼓嘟嘟的小肚子讓人喜歡。你要是還沒有做過，一定要來試試哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙味瑪德琳的做法步驟

• 1、1、先將橙子洗淨，用擦絲刀將橙皮擦成小細絲狀；

• 2、雞蛋打散，加入白砂糖和橙皮，用手動打蛋器拌均勻；

• 3、用麵粉篩將低筋麵粉和小蘇打篩入蛋液中，拌均勻，至光滑麵糊狀；

• 4、黃油放入開水中，全部融化，乘熱，將其倒入麵糊中，攪拌均勻；

• 5、拌好後，放入冰箱冷藏1小時左右；

• 6、取出後，室溫下，待恢復成流動的狀態，用小勺將其盛入模具裡，九分滿即可，烤箱預熱後放入；烤箱溫度調至190度，時間15分鐘。

小竅門

1、我用了矽膠的模具，在盛入麵糊前，在模具內塗抹一層油，方便脫模；
2、很多瑪德琳的方子都會用到香草精之類的，我個人建議，有的話，可以用，沒有省略也無妨；
3、做瑪德琳，要有鼓嘟嘟的小肚子才算成功哦。