迷你瑪德琳蛋糕的做法 【迷你瑪德琳蛋糕】 迷你瑪德琳蛋糕怎麼做

“前些天在網上拍了幾個檸檬，價格非常給力，收到貨之後立馬就開始想要怎麼用，當時腦海裡一晃而過的就是瑪德琳的可愛身影。
家裡並沒有適合做瑪德琳的模子，所以趕緊的從店裡發了一個過來，洗洗涮涮之後就開始動手了。
檸檬很新鮮，那股清新的香氣也很濃郁，操作的整個過程中，香氣一直彌而不散，等到最後烤好入口的那一瞬間，香甜的味道迅速充滿口腔，那感覺很好。。。


材料：
低筋麵粉50g，細砂糖50g，雞蛋1個，黃油50g，檸檬皮1/4個，泡打粉1.5g（1/4小勺+1/8小勺），香草精幾滴，鹽一撮”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、取一個檸檬清洗乾淨後取其1/4皮，剁碎成屑，備用

• 2、將雞蛋打入盆中，加糖

• 3、攪拌均勻，注意只要攪勻即可，不必打發

• 4、加入檸檬皮屑

• 5、滴入香草精

• 6、攪拌均勻後篩入低筋麵粉和泡打粉，再加入一小撮鹽

• 7、繼續攪拌均勻

• 8、黃油隔水融化成液態

• 9、倒入之前混勻的麵糊中

• 10、攪勻後蓋好，放入冰箱冷藏一小時

• 11、取出麵糊，放在室溫下回溫至流動狀，裝入裱花袋

• 12、在矽膠模的貝殼表面抹一薄層黃油

• 13、然後擠入約8分滿的麵糊

• 14、送入預熱好的烤箱中層，190度，約12分鐘

• 15、出爐

• 16、立即脫模，晾涼後裝袋儲存即可

小竅門

1.檸檬清洗的時候，可以用少許鹽來搓洗沾溼的表面，然後再清洗乾淨即可使用；
2.冷藏麵糊的時候，一定注意要先遮蓋好，不然很容易結出幹皮；