橙香瑪德琳蛋糕怎麼做|橙香瑪德琳蛋糕的做法

“使用的是金屬瑪德琳蛋糕模具，導熱會很快，要留意蛋糕上色情況，模具是防粘的，烤了第一爐後，後面的麵糊不需要抹黃油烤也不會粘的。蛋糕的顏色非常漂亮，烤出了象徵瑪德琳標誌的大肚子，且使用了新鮮的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常濃郁，一個接一個，好吃得停不下來！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙香瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所用的材料，橙丁切碎後用新鮮橙汁浸泡好。

• 2、雞蛋加入細糖，用手持打蛋器攪拌至顏色變淺。

• 3、將粉類過篩後加入，用刮刀翻拌均勻至無干粉狀態。

• 4、加入橙丁和橙汁，拌均勻。

• 5、將黃油隔水溶化後倒入麵糊中，翻拌均勻。

• 6、拌勻的麵糊呈濃稠狀態，提前面糊滴落不會立即消失。

• 7、將麵糊裝入裱花袋，入冰箱冷藏1小時。

• 8、瑪德林蛋糕模具先抹一層黃油，篩一層面粉佈滿表面，再敲一下模具，倒掉多面粉。

• 9、麵糊取出加溫一會後擠入模具中，8分滿即可。

• 10、烤箱，提前上火170度下火150度預熱好，預熱完成提示音響後模具放中層烤網，烘烤12-15分鐘，

• 11、烘烤結束後模具取出，直接倒出蛋糕順利脫模即可。

小竅門

1、以上材料約可做24個瑪德林蛋糕。
2、麵粉加入後翻拌均勻即可，不要過度攪拌出筋，影響蛋糕的口感。
3、烘烤的溫度及時間僅供參考，請按實際情況適當調整。