咖啡瑪德琳的做法 【咖啡瑪德琳】 咖啡瑪德琳怎麼做

“平時喜歡喝咖啡，一天一杯是正常的，偶爾性興致好了喝兩杯也不算多。不過，我喝咖啡單純只是因為喜歡這個味道，喜歡醇厚的苦中混合著香甜的感覺。。。
或許是體質原因，咖啡的提神作用對我來說簡直形同虛設，偶爾晚上有困得睜不開眼還需要寫完一篇菜譜的時候，即便泡了杯咖啡喝下肚，卻仍然只能勉強撐著眼皮寫完菜譜就馬上倒下睡著。。。
所以，因為喜歡咖啡，很多時候我會想把它加到甜點裡，讓做出來的甜點也帶著咖啡的醇香~而今天這款咖啡味道的瑪德琳，就是實驗品之一了。。。做好的成品，口感還是一般瑪德琳的那種感覺，味道麼，我能說它是苦甜苦甜的麼？嘻嘻。。。

材料：
低筋麵粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，細砂糖60g，黃油55g，泡打粉1/2小勺”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡瑪德琳的做法步驟

• 1、將雞蛋和糖一起打入小盆中

• 2、用手動打蛋器充分攪勻，使糖溶解；注意不要打發；

• 3、加入咖啡粉

• 4、攪勻使得咖啡粉溶解入蛋液中；

• 5、篩入低筋麵粉和泡打粉

• 6、攪打均勻

• 7、黃油隔水融化成液態

• 8、倒入麵糊中

• 9、攪勻

• 10、蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

• 11、取出回溫至可流動狀態後，裝入裱花袋並擠入瑪德琳模中，8分滿

• 12、送入預熱好的烤箱中層，190度15分鐘

• 13、出爐晾涼密封儲存

小竅門

1.咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的時候先隔著袋子儘量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多攪一會兒；
2.這裡用到的瑪德琳矽膠模需要事先塗好一層黃油再擠入麵糊；